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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。