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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2 
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。