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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。