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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热 锅，用姜

块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。