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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左 

右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。