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　　做 法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅 盖焖。