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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。