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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成

段。 
锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅  盖 大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。