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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上 擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小
火  煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。