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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜

、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。