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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺

油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。