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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火 煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。