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　　做法：春笋切成片后
加 少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段

 翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。