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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均  匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。