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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。