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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。