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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
 油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。