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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。