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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软， 拍裂一 小块姜，热 锅
，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
 ，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可
品尝。