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　　做法： 春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干
的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。