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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。