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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清

水浸泡，
生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。