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　　做法：春笋切成片后加少许  盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，
盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。