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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮  沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。