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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。