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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半


掩住春
笋， 
盖上锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。