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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。  锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水


半掩住春

笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁 时盖上锅盖焖。