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做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒
均 匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。