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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量

 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均 匀
稍收汁 时盖上锅 盖焖。