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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。