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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟 
左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻
 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。