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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切  片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。