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　　做法：春 笋切成片  后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。