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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住
春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。