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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。