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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄 。煮沸瓦煲里

的清水，  放入  煎 煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。