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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老

抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。