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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清 水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中
火。  煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅 盖焖。