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　　 做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦
一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。