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　　做法 
：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸 泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。