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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1 分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火 煮开后转中 火。 煮
到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。