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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。