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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮 泡
软，
 拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油

六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。