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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。