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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 
，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。