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　　做法：春 笋切成片后加 
少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生 姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油
翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。