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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可 
品尝。