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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水  快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。