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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、  春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。