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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，
武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品 尝。